Piment

Herkunft: Mittelamerika (Jamaica, Mexico)

Wirkung: Piment hilft gegen Blähungen und ist Verdauungsanregend und gilt deswegen auch als Appetitanreger

Nürnberger Lebkuchen

Zutaten für ca. 2 Bleche:

•             3-4 Eier

•             200g Zucker

•             1 Pk Vanillin-Zucker

•             75g Zitronat

•             abgeriebene Zitronenschale

•             1 TL Zimt

•             200g Mandeln

•             250g Mehl

•             1 TL Backpulver

•             Oblaten (6-8 cm Durchmesser)

•             je 1 Messerspitze: Nelkenpulver, Piment und Kardamom

•             Glasur

Zubereitung:

Das Zitronat fein schneiden, die Mandeln überbrühen, abziehen und fein hacken.

Eier, Zucker und Vanillin-Zucker dick-cremig schlagen und Zitronat, Mandeln und Gewürze unterrühren.

Mehl und Backpulver mischen, sieben und portionsweise hinzufügen.

Den Teig etwa fingerdick auf die Oblaten streichen und im vorgeheizten Backofen (175-190°C) 15-20 Minuten backen.

Danach die Lebkuchen mit Zuckerglasur, oder je nach Geschmack mit Rum- oder  Schokoladenglasur überziehen.