Koriander
Herkunft: östliches Mittelmeer
Wirkung: Er ist appetitanregend, verdauungsfördernd, krampflösend und lindernd bei Magen- und Darmleiden
Orientalischer Kichererbsensalat
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Dosen Kichererbsen
- 1 Bund Petersilie, glatte
- 1 Bund Pfefferminze
- 2 kleine Zwiebeln
- 2 Lauchzwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 4 Tomaten
- 2 Paprikaschoten
- 1 Gurke
- Chiliflocken
- Koriander, gemahlen
- Paprikapulver
- Essig
- Öl
- Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Kichererbsen abgießen und in eine Schüssel geben. Petersilie und Minze waschen, grob hacken und zu den Kichererbsen geben. Tomaten, Paprika, Lauchzwiebeln, Gurke, und Zwiebeln in Stückchen schneiden und ebenfalls dazugeben. Nun noch Knoblauch und Chili (für alle dies scharf mögen) fein hacken und alles gut durchmischen.
Etwas Essig, Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazugeben und mit Paprikapulver und Koriander würzen. Dabei darf es vor allem vom Koriander etwas mehr sein, sodass man ihn deutlich rausschmeckt, da er dem Salat einen orientalischen Touch verleiht.