Kardamom

Herkunft: Südindien und Sri Lanka

Wirkung: Kardamom ist verdauungsfördernd,  hilft gegen Mundgeruch, Übelkeit, Erbrechen und auch Kopfschmerzen. Kann Sodbrennen und Menstruations- und Wechseljahresbeschwerden lindern

Blumenkohl - Kartoffel – Gratin

Zutaten für  4 Portionen :

·         Blumenkohl

·         10 Kartoffeln

·         200g Kochschinken

·         200g Frischkäse

·         1 Becher Sahne (oder Cremefine)

·         1 TL Gemüsebrühe, Instant

·         1 TL Bockshornklee

·        ½ TL Kardamom     

·        Muskat

·        Salz und Pfeffer

·         n. B. Saucenbinder

·         Petersilie

·         50 g Käse zum Gratinieren

Zubereitung:

Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen, die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Alles waschen, in einem Topf geben und knapp mit Salzwasser bedecken. Ein wenig Muskat dazu reiben, zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Blumenkohl und Kartoffeln nun aus dem Topf heben und in eine Auflaufform geben. Den klein geschnittenen Schinken darauf verteilen. Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen.

In das Gemüsewasser den Frischkäse geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Sahne, Gemüsebrühe, Pfeffer und die Gewürze dazugeben. Kurz aufkochen lassen und abschmecken.

Bei Bedarf mit Saucenbinder andicken und die Sauce über die Zutaten in der Auflaufform gießen. Mit etwas Petersilie bestreuen und den Käse darauf verteilen.

Ca. 30 Minuten im Ofen überbacken.