Ingwer

 

Herkunft: nicht bekannt, wächst aber in den Tropen und Subtropen

 

Wirkung: Hilft gegen Übelkeit und Erbrechen. Er hat auch einen hemmenden Effekt auf die Blutgerinnung.

 

Karotten-Apfel-Ingwercremesuppe

 

Zutaten für 4 Portionen:


·         400g Karotten

·         2 Schalotten

·         1/2 Stange Staudensellerie

·         1 Apfel

·         2 EL Butter

·         3 EL Sauerrahm

·         800ml Hühnersuppe

·         Salz und Pfeffer

·         Koriander

·         1 TL gemahlener Ingwer

·         1 EL Zitronensaft

·         10g Sesam


 

Zubereitung:

Die Schalotten fein würfeln. Karotten, Apfel und den Sellerie waschen, schälen und klein schneiden.

Alles in einem Topf mit etwas Butter andünsten, die Hühnersuppe dazu gießen und mit Salz, Pfeffer, Koriander und gemahlenem Ingwer würzen. Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis das Gemüse/Obst weich ist.

Sauerrahm hinzufügen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Eventuell noch etwas nachwürzen. Vor dem servieren gut aufschäumen und mit geröstetem Sesam bestreuen.