Curry

Herkunft: Indien

 

Wirkung: Es wirkt sich positiv auf die Leber aus und fördert Verdauung. Außerdem weißt es eine desinfizierende Wirkung 

 

Truthahn-Curry-Topf mit Chashewnüssen

 

Zutaten für 4 Portionen:

  • 600g Truthahnbrust
  • Salz,Pfeffer
  • 2 TL Currypulver
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 2 Stk. Jungzwiebeln
  • 1 Stk. Ingwer (ca. 1 cm groß)
  • 250 ml Langkornreis 
  • 2 1/2 Teetasse Hühnerbrühe 
  • 5 Stk. Gewürznelken
  • 1 Stk. Zimtstange 
  • 1 TL Rosinen
  • 1 EL Geröstete Cashewnüsse (ungesalzen)
  • 1 EL frisch gehackte Petersilie

 

Zubereitung:

Für den Truthahn-Curry-Topf mit Chashewnüssen das Truthahnfleisch in kleine mundgerechte Stücke schneiden.

In einer Schüssel mit Salz, Pfeffer sowie Currypulver würzen und 10 Minuten ziehen lassen.

 Inzwischen die Jungzwiebeln klein schneiden, den Ingwer sehr fein hacken.

Dann in einem Topf das Öl erhitzen und die Truthahnwürfel darin anbraten.

Herausheben und in einer Schüssel abgedeckt warmstellen.

 Jungzwiebeln im verbliebenen Fett langsam anschwitzen, bis sie schön glasig sind. Dabei bei Bedarf noch etwas Fett zugeben.

 Ingwer und Reis dazugeben, kurz durchrühren und etwa zwei Tassen Suppe zugießen.

Mit Salz, Pfeffer und eventuell noch etwas Curry würzen.

Gewürznelken, Zimt und Rosinen einmengen, durchrühren und alles einmal aufkochen lassen.

Hitze sofort auf das Minimum reduzieren und den Reis zugedeckt insgesamt ca. 20 Minuten garen.

Inzwischen die Cashewnüsse etwas zerkleinern.

10 Minuten vor Garungsende das Fleisch wieder zugeben und die restliche Suppe zugießen.

 Zugedeckt fertig garen lassen.

 Abschließend nochmals abschmecken, die Cashewnüsse einmengen und die gehackte Petersilie vor dem Servieren über den Truthahn-Curry-Topf streuen.