Chili

Herkunft: Süd- und Mittelamerika

 

Wirkung: Es verhindert Frösteln, kalte Hände und Füße, Kreislaufbeschwerden, Bluthochdruck, verengte Blutgefäße und Migräne.

 

Chicken-Chili

 

Zutaten für 4 Portionen:


·         800g Hühnerbrustfilet

·         1 Bund Frühlingszwiebel

·         2 Zehen Knoblauch

·         60g Pinienkerne

·         4 EL Erdnussbutter

·         300ml Hühnerbrühe

·         2 EL Tomatenmark

·         300g Reis

·         Salz

·         Chili (gemahlen)


 

Zubereitung:

Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden.

Frühlingszwiebeln putzen, den weißen und hellgrünen Teil schräg in kleine Ringe schneiden.

Knoblauchzehe schälen, zerdrücken und fein hacken.

Pinienkerne in der trockenen Pfanne hellbraun rösten, dann zur Seite stellen.

Öl in der Pfanne erhitzen und Fleisch, Frühlingszwiebeln, Chili und Knoblauch dazugeben, scharf anbraten und dann ca. 5 Minuten weiterbraten.

Hühnerbrühe, Erdnussbutter und Tomatenmark verquirlen und dazu in die Pfanne geben. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann die Pinienkerne dazugeben und mit Salz und Chili würzen.

Reis kochen und dazu servieren.