Bockshornklee

 

Herkunft: Indien und Länder des östlichen Mittelmeerraumes

 

Wirkung: Hilft bei Entzündungen der Schleimhäute der oberen Atemwege sowie zur Behandlung von Magengeschwüren, Magenschmerzen, Typ-II-Diabetes, zu hohen Blutfettwerten und Impotenz.

 

Thunfischcurry mit Bockshornklee

 

Zutaten für 4 Portionen:


•             500g Thunfischsteaks

•             2 EL Öl

•             6 -8 frische Curryblätter

•             1 Zwiebel

•             2 Knoblauchzehen

•             1 TL frisch geriebener Ingwer

•             1 TL gemahlener Koriander

•             2 TL gemahlener Kreuzkümmel

•             1 TL Chilipulver

•             1/2 TL gemahl. Bockshornklee

•             500ml gesüßte Kokosmilch

•             etwas Salz

•             etwas Zitronensaft


 

Zubereitung:

Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden. Öl erhitzen und die Curryblätter darin leicht anrösten. Zwiebelringe mit gehacktem Knoblauch und Ingwer anbraten, bis die Zwiebelringe glasig sind. Die restlichen Gewürze zugeben und unter ständigem Rühren rösten.

Kokosmilch und Salz zugeben und zum Kochen bringen. Etwa 7-10 Minuten leicht köcheln lassen. Den Fisch hineinlegen und garen. Zum Schluss mit Zitronensaft abschmecken uns servieren.